pain stock ーパンストックー 1/4サイズのレビュー

美味しいです。
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届いたときは、大きい!食べれるかな?と思ったのですが焼くと周りは、パリパリ中は、もちもち美味しくてすぐ無くなりそうです😄
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高加水のパンが雑誌などで取り上げられ、関西でもいろいろなパン屋さんが高加水のパンにチャレンジしているようです。いくつか、食べてみましたが、たしかに加水率は高くふわふわしていて焼きたてをすぐたべると美味しいのですが、家に持ち帰るとふにゃふにゃになってしまいます(持ち帰り方も悪いのでしょうが)。パンストックのパンは、「高加水で柔らかいパンなのに」「しっかりしている」と感じました。クラストがしっかりしているので、時間がたっても(冷凍後解凍しても)形が崩れません。クラストには香ばしさも感じられました。クラムは、最初は日本のお餅にも似た柔らかみを感じさせるのですが歯にこびりつくのではなく、噛んでいくとお粥のように口の中で溶けていきそれに伴って旨味が引き出される感じでした。香ばしさと、柔らかさと、旨味が時間差で口の中に広がりました。パンストックは、クリームチーズなどを塗る、サンドイッチに使うなどを想定しているパンと思いますが、私は何も塗らずにそのまま食べるのが好きなのであと少し塩気があるとさらに嬉しいです。
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4枚程にスライスして、そのまま、焼いてバター、ジャムやチーズと楽しんだ。鴨肉が1番合ってたと感じる。外はカリッと中はしっとり、ほんのり酸味。大きいポーション販売があればいいのに。
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香りも良くてしっとりでおいしかったです!!
なかなか遠くて行けないので、
オンラインで購入出来て嬉しかったです。
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ライ麦と小麦の、もっちりとして酸味のある生地は香りと味が秀逸です。じっくりと味わいたいパンです。
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ライ麦のずっしりを想像していましたがずっしりと言うより生地がモチモチとしていました。美味しかったです
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スライスしてそのまま食べても美味しく、クリームチーズやハム、自分好みの具材をのせても美味しいパンです✨️
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